Producent/farm: Kaffekooperativet Cenfrocafe, beliggende i det nordlige Peru
Oprindelse: Peru, Jaén-provinsen i Cajamarca-regionen
Dyrkningshøjde: 1.600 – 2.000 MASL (meters above sea level)
Bønner/sort: Arabica
Proces: Washed
Risteprofil: Lyst-/ mellemristet
Smagsnoter: Æble, hibiscus, tørrede abrikoser, lyse blomster, honning, mørke bær, vindruer, blommer, mælkechokolade og ristede mandler.
Brygningsmetode: Drip coffee, Pour-over coffee, stempelkande
Med kaffe på abonnement får du ca. 10% rabat på udsalgsprisen
Peru filterkaffe er en økologisk kaffe, der dyrkes af Cenfrocafe-kooperativet i Jaén-provinsen i Cajamarca-regionen, som ligger tæt på grænsen til det sydlige Ecuador.
Cenfrocafe-kooperativet blev grundlagt i 2005 og har 2.500 medlemmer. Med støtte fra Nabosam Cooperatives forsøgte de at skabe et godt og fair grundlag for de mange små kaffeproducenter i denne del af Peru
Cajamarca har stabile varme temperaturer om dagen, og om natten kan temperaturerne falde drastisk på grund af mangel på skyer.
Balancen mellem temperaturerne fører til langsommere vækst og giver også en mere aromatisk bønne. Dette mikroklima ser ud til at være ekstraordinært for kaffedyrkning
Cenfrocafe Cooperative har siden 2010 arbejdet med et stort program for at forbedre kvaliteten af produktionen og landmændenes liv. De afholder workshops, yder teknisk hjælp og support med landbrugskonsulenter. De giver også medlemmerne en komplet landbrugsuddannelse.
Cenfrocafe er en af de vigtigste organisationer for økologisk kaffeproduktion af høj kvalitet i Peru.
I risteriet bliver bønnerne let/mellemristet, hvilket giver en god kvalitetskaffe med noter af æble, hibiscus, tørrede abrikoser, lyse blomster, honning, mørke bær, vindrue, blommer, mælkechokolade og ristede mandler.
