Peru Nehipe

Denne kaffe fra Peru er dyrket af økologiske kaffebønder i Chinchipe River Valley-området i regionen San Ignacio (Cajamarca). Floden udspringer fra Ecuador og er praktisk talt en livline for de fleste bønder i San Ignacio. Bjergene, der omgiver floden, når 4000 m over havets overflade og har nogle af de mest unikke økosystemer, du kan finde i regionerne i Peru. Længere nede af bjergskråningerne ligger de tropiske regnskove, som giver de optimale betingelser for biodiversitet og kaffeproduktion.

Nogle af kaffebønderne bor tæt på, eller i fredede områder med særlig fauna, flora og ikke mindst truede arter, hvorfor de arbejder sammen med forskellige foreninger om at bevare området. Gårdene beskytter de naturlige vådområder; de bruger ikke kemikalier eller pesticider, og de må ikke fælde nogen af ​​de oprindelige træer. Hvis der plantes kaffetræer, er det kun i områder, der tidligere har været ryddet skov.

Kaffen fra kooperativet Nehipe i Peru dyrkes i 1650 -1800 m over havets overflade. Det er en Arabica-kaffe af Caturra, Bourbon, Mundo Novo, Costa Rica 95, og forarbejdningsmetoden er vasket. Det er en flot afbalanceret kaffe med smagsnoter af mælkechokolade, frisk abrikos og en aroma af kakao.